(Por: María José Beccaria) – La escuela Nº 1212 «Pioneros de Rochdale», a través de la Cooperativa Al.As. lleva a cabo un proyecto importante para mejorar la alimentación de los más pequeños. A través de un taller de cocina, los chicos de diferentes niveles elaboran panes y masitas para vender y consumir. El proyecto se denomina «Cooperar para incluir». Docentes y alumnos ofrecieron un repaso del desarrollo del mismo así también como trabajan.
¿Cómo surge el taller de cocina?
El taller de cocina surge por iniciativa de alumnos de 6ºAño hace 3 años, en el 2004, ellos con el profesor de Tecnología construyeron un horno de barro. Allí se comenzó con la elaboración de panes saborizados, pan casero, pizzas. Esta actividad fue el puntapié para solicitar un subsidio que permita la instalación del taller de cocina. Este año se logró instalar el taller.
En una primera instancia se recibió a funcionarios de bromatología que nos informaron acerca de las normas de higiene que se deben respetar en el momento de la elaboración y envasado. Luego se comenzó con la elaboración de masitas.
¿Cómo se llama el proyecto?
El proyecto se llama “Cooperar para incluir”.
¿Cuál es el propósito del proyecto?
El propósito del mismo es cambiar hábitos en la alimentación de los niños porque comer muchas golosinas no es beneficioso para la salud.
¿Cómo es el proceso de elaboración de las masitas y comercialización?
El proceso se lleva a cabo en etapas:
En la primera etapa se buscan y se seleccionan los ingredientes, y se preparan los utensilios.
En la segunda etapa se prepara la masa y se procede al sobado de la misma.
En la tercera etapa se corta la masa en pequeños trozos.
En la cuarta etapa se estiran los trozos en forma redonda. Aquí se pueden utilizar cortantes con formas.
En la quinta etapa se ubican los trozos de masa sobre una asadera aceitada.
En la sexta etapa se espolvorean las masitas con granas o azúcar antes de hornear.
En la séptima etapa se hornean a horno moderado.
En la octava etapa se desmoldan y se dejan enfriar.
En la novena etapa se envasan.
A través de la cooperativa escolar Al.As. se organiza y administra este taller, se realiza un trabajo en equipo que permite concretar todo el proceso.
Generalmente las masitas las elaboran los alumnos de sexto año, envasan los chicos de quinto año y venden los de séptimo en el kiosco del turno mañana y los chicos de cuarto en el turno tarde.
Elaboración de masitas de aceite
Ingredientes:
½ docena de huevos.
1 pocillo de azúcar.
1 pocillo de aceite.
Ralladura de limón.
1 kg de harina.
Preparación
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Tomar pequeños trozos de masa para realizar las masitas..
Hornear durante 30 minutos a fuego moderado.
