Por Resolución Ministerial del 27 de enero de 1954, se creó la escuela Primaria N° 388, por Fundación «Eva Perón». Luego abriría sus puertas el 5 de abril, contando solamente con dos docentes suplentes, las señoritas Denardi y Tomassi. Poco después se designó como Director Titular a Haroldo Abel Carbó, sumando además una nueva maestra, la señora Esperanza Céspedes de Carbó.
Por aquel entonces, el edificio contaba solamente con tres aulas, la Dirección, instalaciones sanitarias, galería abierta y dependencias para vivienda del Director, además de otras habitaciones. Las clases dieron inicio con 28 alumnos, abarcando la enseñanza desde Primero Inferior a Sexto Grado.
En 1963 la escuela fue ascendida por el Consejo de Educación, llevándola a Segunda Categoría.
Desde sus inicios estuvo ligada al cooperativismo ya que en 1970, el Directorio de SanCor entregó a las autoridades escolares la documentación del terreno donde se emplazaba la escuela, el cual hasta ese momento no era propio.
La escuela que hasta ese momento era llamada «Nacional Chica», recibió en 1981 una nueva denominación, en homenaje a uno de los primeros integrantes de la cooperativa láctea «Juan Bautista Vicente Mitri».
