(Prensa Aguas y Procesos) – La obtención de concentrados proteicos de distintos productos (como ser de leche, soja, etc.) es algo que el mercado mundial demanda día tras día de manera inagotable.
Mediante un proceso de separación por membranas (utilizando tecnologías de ultrafiltración, nanofiltración y ósmosis inversa), la industria Aguas & Procesos logró concentrar y separar proteínas partiendo de productos de muy bajo valor agregado, como ser la harina de soja y el suero de leche o queso.
Con el objetivo de difundir esta tecnología, Aguas dictó dos seminarios de capacitación sobre concentración de proteínas de suero, concretados en el Inti lácteos de Rafaela y Buenos Aires. Al mismo asistieron representantes de industrias lácteas de las provincias de Santa Fe, Entre Ríos, Córdoba y Buenos Aires, quienes pudieron apreciar las nuevas oportunidades de negocios que se abren para sus empresas.
En el mercado de las industrias lácteas, esta tecnología permite un mejor aprovechamiento del suero, que anteriormente se desechaba. Hoy en día, estos equipos fabricados por Aguas permiten obtener y concentrar las proteínas que el suero contiene, otorgándole un mayor valor agregado al sector lácteo.
Una de las mencionadas plantas de tratamiento de suero fue instalada recientemente en SanCor. La misma tuvo lugar en la planta que la mencionada láctea posee en la localidad de La Carlota, provincia de Córdoba, se trata de un equipo de concentración de suero de queso por ósmosis inversa, con capacidad para procesar 20 mil kilos por hora.
El suero a tratar es previamente desmigado, desnatado, pasteurizado y enfriado a 10ºC. El mimo ingresa al sistema con una concentración del 6% de sólidos totales. Y se obtiene como producto final una concentración de sólidos del 18 al 20%.
Es importante destacar que el equipo en cuestión acepta futura ampliación de su capacidad de producción. Además está totalmente automatizado, inclusive sus períodos de limpieza. Todos los componentes de acero inoxidable en contacto con el suero poseen pulido sanitario y soldaduras con barrido de gas inerte. El mismo cuenta con sistema de prefiltración, sistema de limpieza de las membranas y tanque de alimentación.
